香住 活紅ガニ 食べ尽くしコース

・活紅ガニのコース　13,800円(税込)
香住のタグ付き活紅ガニ半身をカジュアルに楽しむコースです。

・活紅ガニ食べ尽くしコース　23,800円(税込)
香住のタグ付き活紅ガニ一匹を存分に堪能いただけるコースです。

※完全予約制とさせていただきます。ご来店日7日〜2日前までに要予約。
※仕入れ状況によりご用意できないものもございます。

香住ブランド 活紅ガニ尽くしのスタートは香住蟹と蟹みその卵寄せから。
活紅ガニの身と活紅ガニのみそを卵で合わせた逸品です。
シンプルであっさりとした味付けの中に活紅ガニの風味がしっかりと閉じ込められており、口の中で旨みが広がります。
お好みのお酒で口を湿らせつつ、最後まで活紅ガニを楽しむ心のご準備を。

出汁の効いた自家製の蟹酢をで楽しむ香住の活紅ガニ浜茹でのほぐし身です。
たっぷりと甲羅に敷き詰めた、きめ細かい活紅ガニの身を少しずつ口に運ぶ幸せ。
きめ細かく濃厚なペースト状に練り上げた滑らかな蟹みそと共に。

香住から活きたまま届く、活紅ガニのお刺身。
しゃっきりぷるぷるとした食感と新鮮な活紅ガニでしか味わえない奥深い旨みをお楽しみください。
薬品に漬けられ、不自然な甘みの蟹刺しとは全く違うことに驚かれるかもしれませんが、これが本当の活紅ガニの旨みなのです。
そして、香住の魚介は蟹だけではありません。旬の鮮魚のお刺身と共に、香住の海を感じてください。

香住の活紅ガニを陶板の上で贅沢に生の状態から焼き上げます。
香ばしい香りとジュワッと溢れる活紅ガニの旨み。
自家製蟹酢・ポン酢をお付けいたします。
お好みでご利用ください。

炭火で焼きの次は、セイロで丁寧に蒸し焼きにした活紅ガニです。
絶妙に熱を入れることで、活紅ガニの旨みを最高に引き出す逸品です。
ジュワーっと口の中に溢れる旨み・・・
香住北よしが自信を持ってご提供いたします。

※「活紅ガニ食べ尽くしコース」のみのご提供となります。

活紅ガニだからこその堪能できる旨み。
旨みは濃厚しかし後味はあっさりと楽しめるみそ焼きです。
キリッとした銘酒「香住鶴」で流し込めば、それはもう何事にも変え難い至福の時・・・
少々残した蟹みそに、この後お出しする蟹しゃぶを絡めるのも、また通の味わいです。

上品な自家製蟹スキ出汁で味わうお鍋

・活紅ガニ：足しゃぶしゃぶ・腕・胴
・野菜：白菜・春菊・しめじ・えのき・豆腐

お鍋の後の旨味を雑炊で食して余韻に浸ってください

旬のアイスクリーム・フルーツ